Au coeur du vieux Paris, Manuel Martinez, Maître cuisinier de France, a fait de cet ancien relais de poste, une des meilleures tables de Saint-Germain-des-Prés. Cette maison du 16ème siècle compte trois salles de style Louis XIII ornées de balustres, vitraux, tissus à rayures et pierres apparentes. Vous pourrez, le temps d'un repas, admirer notamment les caves voûtées de l'ancien Couvent des Grands Augustins, lieu historique où le 14 mai 1610, le soir de l'asassinat d'Henri IV, le jeune Dauphin fût proclamé Roi de France et de Navarre. La cuisine est à la fois classique, gourmande et innovante : à la carte on citera par exemple la "Darne de Bar de Ligne Braisé à l'Echalote et Fenouil Confit, Sauce au Noilly", la "Sole de L'Ile d'Yeu Cuite au Plat, Gnocchi au Foie Gras et Noisettes Pilées", ou encore pour les gourmands le "Classique Millefeuille Vanille Bourbon et Crème au Whisky",...
AVIS
Fin de règne ?
avis de ArchieLock
28/06/2007
Ce royal Relais sent un peu la fatique. Manuel Martinez est toujours un grand chef classique, mais sa cuisine est moins bouleversante, moins séductrice qu'auparavant. Certaines assiettes sont trop chargées, déséquilibrées, d'autres sont franchement planplan. Le service est trop léger pour un bimacaroné ("encore une p'tite goutte ?" au moment de servir le vin, c'est amusant, mais on ne vient pas dans ce type de resto pour entendre ça). L'ensemble reste d'un bon rapport qualité-prix, intime, paisible, doux et luxueux, mais si cette tendance se confirme, il faudra bientôt aller voir ailleurs.
On sent le luxe !
avis de gastronomie-addict
09/03/2007
Ne serait ce que que pour les "accompagnements", comme le pain, incroyable, les briochettes une pure merveille ! Sans parler des amuse-bouche qui fondent dans la bouche !
Ces petites choses en disent long sur la qualité des mets qui vont suivre ! Pour ma part, j'ai opté pour le menu degustation, 89 euros, et je n'ai pas été décue !! cela comprenait 1 entrée froide, 1 chaude, 1 plat de viande, 1 de poisson, 2 desserts, et des mignardises.
Vite allez-y avant que les prix augmentent !
Je tiens à préciser que j'ai quand même eu le droit à du caviar !!
